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OMBRINA AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone :

ombrina 1 del peso di 1000g 

Cipolla

Aglio

Prezzemolo

100 G Funghi Coltivati

2 Bicchieri Vino Bianco Secco

Burro

Sale

Preparazione :

In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine.

Sistematevi sopra l'ombrina, salatela anche internamente, bagnatela col vino bianco allungato con un po' d'acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro.

Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d'ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.