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FRITTURA DI POLPO

Battere un polpo a lungo, una volta ammollato, procedere a spellarlo completamente, eliminate tutte le ventose e tagliatelo in piccoli pezzetti. Fatto ciò, lavatelo e asciugatelo bene.

Una volta asciugati, passateli nella farina bianca, quindi setacciateli in modo che l' ecesso di farina venga eliminato.

Scaldate abbondante olio da frittura, mettete i pezzetti di polpo e friggeteli.