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PEPATA DI COZZE ALL'ACETO BALSAMICO

Ingredienti per 3 persone:

1 conf. di "Cozze sgusciate"

abbondante pepe,

tre cucchiai di aceto balsamico,

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,

1 spicchio d'aglio,

mezzo bicchiere di vino bianco secco,

1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

Scongelate e sciacquate delicatamente le cozze, mettete a fiamma media, in una grande padella antiaderente, l'olio, lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato, il prezzemolo precedentemente tritato e spolverizzate di pepe abbondante.

Quindi aggiungete il vino bianco sino a farlo evaporare e irrorate di aceto balsamico, filtrate il condimento di cottura attraverso una garza per togliere tutte le impurità e versatelo sui molluschi. Servite subito ben caldo.