• HOME RICETTARIO
• ACCIUGA
  • Acciugata alla Ligure
  • Acciuga al forno
  • Insalata alla riviera di levante
  • Paccheri alla Acciuga
• AGUGLIA
  • Aguglia al Pangrattato
  • Aguglia al limone
• ARAGOSTA
  • Aragosta alla Catalana
  • Aragosta alla Veneziana
  • Spaghetti al sugo di Aragosta
• CALAMARO
  • Calamaro al Finocchio fresco
  • Calamaro ripieno ai capperi
  • Calamaro al forno con patate
• CEFALO
  • Cefalo alla casalinga
  • Cefalo al cartoccio
  • Cefalo alla Pancetta
• CERNIA
  • Cernia alla griglia
  • Cernia alla Diamantese
  • Paccheri alla cernia e pesto
• COZZE
  • Cozze in torta
  • Pepata di cozze
• DENTICE
  • Dentice al Cartoccio
  • Dentice all' acqua pazza
  • Dentice alla crosta di sale
• GAMBERO
  • Gamberi al Cherry
• MURENA
  • Murena alla Caprese
• OCCHIATA
  • Zuppa di occhiate
  • Occhiate in umido
• OMBRINA
  • Ombrina Profumata
  • Tocchetti di Ombrina
  • Ombrina Gratinata
  • Ombrina ai funghi
• ORATA
  • Orata al Forno
  • Orata al Cartoccio
• POLPO
  • Frittura di Polpo
  • Polpo al profumo funghi
  • Polpo Affogato
  • Polipetti Affogati
• RANA PESCATRICE
  • Tortino di rana
• RICCI DI MARE
  • Pasta con Ricci
• SARAGO
  • Saraghi al forno con olive
• SEPPIA
  • Seppia con Piselli
  • Riso al nero di Seppia
  • Seppia del Nostromo
  • Spaghetti al nero di Seppia
  • Seppie Ripiene
  • Seppione in umido con Verdure
• SPIGOLA
  • Spigola in agrodolce
  • Filetto di Branzino
  • Spigola ripiena
• TONNO
  • Spaghetti al Tonno
  • Conservazione in vasetti
• TOTANO
  • Totani al forno

ORATA AL FORNO

Ingredienti

1 orata ( 200gr)

1/2 patata

3 pomodorini pachino

2 cucchiaini di pecorino

3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

pepe

sale

prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco

Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 porzioni.
Sviscerate l'orata, sciacquatela con acqua corrente, asciugatela tamponandola con carta assorbente. Lavate il prezzemolo e tenetelo da parte; mondate e lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà . Sbucciate la patata e tagliatela a fettine sottili.

Ricoprite il fondo della teglia con un foglio di carta da forno, disponete sul fondo le foglie di prezzemolo e una parte delle fettine di patate e spolverizzare con un cucchiaino di pecorino.

Adagiatevi il pesce e copritelo con le fettine di patate rimaste; distribuite intorno i pomodorini, cospargeteli con il pecorino e il prezzemolo rimasti e irrorate con 3 cucchiaini d'olio extra vergine d'oliva.

Salate, aromatizzate con pepe a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30- 35 minuti, a metà cottura aggiungete il vino bianco.